Giovedì 16 marzo | 17:00 – 18:00 | EVENTO CONCLUSO
Un breve viaggio attraverso il mondo degli alimenti fermentati per poter comprendere come la fermentazione microbica sia passata da metodo di conservazione del cibo ad un metodo per favorire il potenziamento delle proprietà nutrizionali e funzionali dell’alimento, grazie alla liberazione o alla produzione di componenti bioattive.
Relatrice:
Stefania Silvi è Professoressa Associata in Microbiologia presso la Scuola di Bioscienze e Medicina Veterinaria dell’Università di Camerino.
Webinar per Insegnanti di Scuola Secondaria di secondo grado.
La visione della replica non dà diritto all’attestato di partecipazione.